中式土豆团子
30 minutes
to prep
烹制时长：1 小时
份量：4
食材：
面团：
- 580 克土豆
- 120 克土豆淀粉
植物蛋白肉：
- ½ 杯植物蛋白肉
- ¾ cup water
酱汁：
- 2 瓣大蒜，捣碎
- 1 to 2 chilies, chopped
- 2 根大葱，切碎
- 1 汤匙豆瓣辣酱
- 1/4 茶匙糖，依口味调整
- 2 茶匙生抽
- 1 teaspoons dark soy
- 1 茶匙米醋
- 1 杯水
- 少许盐，依口味调整
照片和食谱由 Christina Ng（来自 East Meets Kitchen）提供
步骤:
- Bring a pot of water to a boil. Cut the potatoes into small cubes and cook for 15 to 20 minutes until they can be easily mashed with a fork. Reserve a few tablespoons of the water and drain.
- 在碗中用叉子将土豆压成泥，加入土豆淀粉。如果 混合物看起来很干，加入 2-3 汤匙蒸土豆的水。盖上盖子，静置 10 分钟， 待变凉备用。
- 预热大蒸锅。
- 将土豆面团搓成 1 英寸（约 2.5 厘米）宽的长条。将其切成一个个长约 1/2 英寸（约 1.3 厘米）的小段，然后分别搓成球。稍稍压扁土豆球，放入蒸锅。
- 开火蒸约 15分钟，关火等待土豆团凉透变硬。
- 准备酱汁时，先将植物蛋白肉在水中或清汤中 浸泡 10 分钟，然后沥干备用。
- In a pan over medium-high heat, cook the chopped garlic, chilies, and white parts of the green onions in some water or oil for 1 to 2 minutes.
- 加入植物蛋白肉和其他食材。
- 炒熟后加入凉透的土豆团子。加盐调味，撒上 剩余葱白点缀。趁热食用。 parts of green onion. Serve hot.
