中式土豆团子

30 minutes
to prep

烹制时长:1 小时

份量:4

食材:

面团:

  • 580 克土豆
  • 120 克土豆淀粉

植物蛋白肉:

  • ½ 杯植物蛋白肉
  • ¾ cup water

酱汁:

  • 2 瓣大蒜,捣碎
  • 1 to 2 chilies, chopped
  • 2 根大葱,切碎
  • 1 汤匙豆瓣辣酱
  • 1/4 茶匙糖,依口味调整
  • 2 茶匙生抽
  • 1 teaspoons dark soy
  • 1 茶匙米醋
  • 1 杯水
  • 少许盐,依口味调整

照片和食谱由 Christina Ng(来自 East Meets Kitchen)提供

步骤:

  1. Bring a pot of water to a boil. Cut the potatoes into small cubes and cook for 15 to 20 minutes until they can be easily mashed with a fork. Reserve a few tablespoons of the water and drain.
  2. 在碗中用叉子将土豆压成泥,加入土豆淀粉。如果 混合物看起来很干,加入 2-3 汤匙蒸土豆的水。盖上盖子,静置 10 分钟, 待变凉备用。
  3. 预热大蒸锅。
  4. 将土豆面团搓成 1 英寸(约 2.5 厘米)宽的长条。将其切成一个个长约 1/2 英寸(约 1.3 厘米)的小段,然后分别搓成球。稍稍压扁土豆球,放入蒸锅。
  5. 开火蒸约 15分钟,关火等待土豆团凉透变硬。
  6. 准备酱汁时,先将植物蛋白肉在水中或清汤中 浸泡 10 分钟,然后沥干备用。
  7. In a pan over medium-high heat, cook the chopped garlic, chilies, and white parts of the green onions in some water or oil for 1 to 2 minutes.
  8. 加入植物蛋白肉和其他食材。 
  9. 炒熟后加入凉透的土豆团子。加盐调味,撒上 剩余葱白点缀。趁热食用。 parts of green onion. Serve hot.