春卷
准备时长：20 分钟
烹制时长：10 分钟
份量：10 个
简介：
春卷是一道美味的亚洲开胃菜，酥脆的外皮，里面包裹着五颜六色的蔬菜，再配上酸甜的蘸酱，可谓是色香味俱全。
食谱由 Yuan Li 博士提供 照片由 jaz Boler 提供
食材：
- 10 张春卷皮
- 1 杯煮熟的粉丝
- 1 杯卷心菜丝
- 1 根胡萝卜，切丝
- ½ 杯豆芽
- ½ 杯甜椒丝
- 1/4 杯鲜香菜碎
- 1/4 杯鲜薄荷叶碎
- 1 汤匙酱油
- 1 汤匙海鲜酱
- 1 汤匙青柠汁
- 1 茶匙姜末
- 2 瓣大蒜，捣碎
- 油炸用植物油
步骤:
- 将煮熟的粉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝、豆芽、甜椒丝、香菜碎和薄荷叶碎放入一个大碗中。
- 将酱油、海鲜酱、青柠汁、姜末和蒜末放在一个小碗中搅匀。将酱汁倒入蔬菜大碗中，与蔬菜拌匀。
- 在一个浅盘或大盘中倒入温水。拿一张春卷皮，放进盘中浸泡几秒，泡软后取出备用。将泡好的春卷皮放在干净的托盘上。
- 在春卷皮底部三分之一处放上约 2 汤匙蔬菜馅料。先把春卷皮的底部往上折，包住馅料，再把两侧向内折。自下而上紧紧卷起春卷皮，收口。重复上述步骤，用完所有食材。
- 炒锅或煎锅中倒植物油，开中高火加热。小心地将春卷放入热油中，收口朝下。烹炸约 2-3 分钟，或者炸至春卷变得金黄酥脆。不时翻动春卷，以确保炸得均匀。
- 炸熟后，将春卷从油中捞出，放于铺有厨房纸巾的盘子上，沥干多余的油。
- 根据个人喜好，蘸上甜辣酱或花生酱等其他酱料，趁热食用春卷。
享用您自制的春卷吧！
