春卷

准备时长:20 分钟

烹制时长:10 分钟

份量:10 个

简介:

春卷是一道美味的亚洲开胃菜,酥脆的外皮,里面包裹着五颜六色的蔬菜,再配上酸甜的蘸酱,可谓是色香味俱全。

食谱由 Yuan Li 博士提供 照片由 jaz Boler 提供

食材:

  • 10 张春卷皮
  • 1 杯煮熟的粉丝
  • 1 杯卷心菜丝
  • 1 根胡萝卜,切丝
  • ½ 杯豆芽
  • ½ 杯甜椒丝
  • 1/4 杯鲜香菜碎
  • 1/4 杯鲜薄荷叶碎
  • 1 汤匙酱油
  • 1 汤匙海鲜酱
  • 1 汤匙青柠汁
  • 1 茶匙姜末
  • 2 瓣大蒜,捣碎
  • 油炸用植物油

步骤:

  1. 将煮熟的粉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝、豆芽、甜椒丝、香菜碎和薄荷叶碎放入一个大碗中。
  2. 将酱油、海鲜酱、青柠汁、姜末和蒜末放在一个小碗中搅匀。将酱汁倒入蔬菜大碗中,与蔬菜拌匀。
  3. 在一个浅盘或大盘中倒入温水。拿一张春卷皮,放进盘中浸泡几秒,泡软后取出备用。将泡好的春卷皮放在干净的托盘上。
  4. 在春卷皮底部三分之一处放上约 2 汤匙蔬菜馅料。先把春卷皮的底部往上折,包住馅料,再把两侧向内折。自下而上紧紧卷起春卷皮,收口。重复上述步骤,用完所有食材。
  5. 炒锅或煎锅中倒植物油,开中高火加热。小心地将春卷放入热油中,收口朝下。烹炸约 2-3 分钟,或者炸至春卷变得金黄酥脆。不时翻动春卷,以确保炸得均匀。
  6. 炸熟后,将春卷从油中捞出,放于铺有厨房纸巾的盘子上,沥干多余的油。
  7. 根据个人喜好,蘸上甜辣酱或花生酱等其他酱料,趁热食用春卷。

享用您自制的春卷吧!